Rwanda Ruhango/Mbuye – Gisanga – Natural anaerobic

12,00 44,00 

čierne ríbezle, maliny, ananás, figy

Vymazať
  

Firma Tropic Coffee pracuje s viac ako 850 pestovateľmi kávy, ktorí sú združení v spolku KOAPAMBU. Ročne dopestujú približne 650 ton kávy. Káva Gisanga sa pestuje v oblasti Mbuye/Ruhango v nadmorskej výške 1650 až 1850 m.n.m.. Káva tu pestovaná je výlučne odrody Red Bourbon.

Pestovatelia sú trénovaní a vedia, že do spracovateľskej stanice môžu priniesť len úplne dozreté čerešne, ktoré ručne zberajú a nosia na dennej báze. Ešte v ten deň je káva v spracovateľskej stanici spracovaná. Robí sa prebierka a vylúčia sa nedozreté a inak chybné čerešne. Následne sa čerešne sušia na afrických posteliach, kde sa obracajú každých 30-40 minút, aby sa predišlo nežiadúcim fermentáciám, prípadne plesniam. Následne sa čerešne uzavrú do vzduchotesných nádob, kde sú uzavreté 24-72 hodín – prebieha fermentácia. Potom sa znovu nechajú sušiť na slnku.

Profil, ktorý sa dosiahne takýmto spôsobom je veľmi príjemný, ovocný. Obsahuje čierne ríbezle, maliny, ako aj tropické ovocie ako ananás. V chuti sú prítomné aj figy. Káva je použiteľná na prípravu specialty espressa, ale takisto aj ako sladký filter.

Hmotnosť -
Údaje o káve

Región: Mbuye/Ruhango
Vlastník: Tropic Coffee
Nadmorská výška: 1650 – 1850 m.n.m.
Spracovanie: Natural – Anaerobic fermentation
Varieta: Red Bourbon

Chuťový profil

Ovocný profil s prítomnosťou malín, čiernych ríbezlí a aj tropického ovocia ako ananás. Chuť dopĺňajú figy.

Katalógové číslo: - Kategórie: ,
Updating…
  • Žiadne produkty v košíku.