Guatemala Huehuetenango – La Bolsa Estate – Jacqueline’s spoon 90

Farmu La Bolsa založil v roku 1958 Jorge Vides. Leží v oblasti Huehuetenango blízko mesta La Libertad. Jorge bol lekárom a káva bola pre neho iba hobby. Ako doktor bol veľmi úspešný a národná nemocnica v Huehuetenangu doteraz nesie jeho meno – rovnako ako aj škola, ktorú založil v roku 1980 (a funguje doteraz). Jorge Vides bol veľkým humanistom a mnohé svoje myšlienky preniesol aj na farmu. Tá bola pôvodne zalesnená. Neskôr ju skultivoval a začal na nej pestovať odrody Caturra a Bourbon.

V súčasnej dobe ju vedie Renardo Ovalle, zástupca tretej generácie rodiny pestovateľov kávy, ktorej všetky farmy sú združené pod názvom Vides 58 – na počesť Jorgeho Videsa.

Káva, ktorú vám z tejto výnimočnej farmy ponúkame, je mixom kultivarov San Ramon a Pacas. Dozrievala v nadmorskej výške 1750 až 2100 m. n. m. Spracovaná bola mokrou metódou. Tento mikrolot vyselektovala Renardova manželka Jacqueline, ktorá pomáha Renardovi so svojimi senzorickými schopnosťami a absolvovaným kurzom Q-gradera.  Hodnotenie tejto kávy stanovila na 90 bodov. Chuťový profil tejto kávy je výrazne citrusový. Dominantné sú tóny pomela, mandariniek a pomaranču s karamelovou a lieskovoorieškovou dochuťou.